Home  /  Slide  / Kandungan Tepung Mocaf

Kandungan Tepung Mocaf


Kandungan Tepung Mocaf

Pada artikel sebelumnya telah dijelaskan bagaimana cara membuat tepung mocaf sendiri. Namun kurang afdol jika tidak mengetahui kandungan apa saja yang terdapat dalam tepung mocaf. Tentu ini bagian yang sangat penting mengingat ketika ada pertanyaan kedapa kita tentang tepung mocaf apalagi dapat menggantikan peranan tepung terigu.

Modified Cassava Flour (mocaf) adalah tepung singkong (casava) yang sudah mengalami modifikasi dengan cara proses biologi. Proses biologi tersebut membuat tepung mocaf mengalami perbaikan mutu seperti warna menjadi lebih putih, aroma singkong yang khas berkurang secara signifikan (dan tidak ada aroma tape).

 

src:www.jitunews.com

Tekstur tepung mocaf juga mengalami perubahan menjadi lebih halus, daya elastisitas meningkat, jika digunakan sebagai bahan baku membuat produk olahan kue, maka akan lebih mengembang, terlebih kandungan HCN yang menghasilkan rasa pahit juga berkurang secara signifikan.

Kandungan tepung mocaf disinyalir lebih baik dari pada tepung terigu, inilah yang menyebabkan orang luar negeri sekarang lebih berminat menggunakan tepung mocaf.

Seperti dijelaskan di Cara Mudah Membuat Tepung Mocaf Tanpa Enzim yang cocok untuk pengusaha kecil, tepung mocaf tidak mengandung gluten, jumlah gluten tepung terigu diketahui cukup banyak. Ini menjadikan kandungan tepung mocaf aman di konsumsi oleh penderita autis, alzheimer dan balita.

Pada kandungan protein, tepung mocaf memiliki kandungan protein lebih sedikit dibandingkan tepung terigu yang berbahan dasar gandum. Tepung mocaf kaya karbohidrat, bahkan lebih tinggi dibandingkan tepung terigu dan meiliki gelasi rendah .

Keunggulan tepung mocaf yang lain adalah memiliki kandungan serat, kalsium, dan fosfor lebih tinggi dibandingkan tepung terigu.

Tidak berhenti disitu saja, tepung mocaf juga mengandung fitoestrogen, salah satu jenis hormon yang memiliki fungsi untuk mencegah menopause dini pada kaum wanita.

tepung

Seperti itulah kandungan gizi tepung mocaf, semoga setelah membaca ini pengetahuan kita tentang tepung mocaf semakin banyak. Sehingga dapat menjadikan tepung mocaf sebagai alternatif bahan baku untuk membuat aneka macam kue dan roti menggantikan tepung terigu.

Silahkan hubungi marketing kami Grosir Tepung Mocaf untuk mencoba Tepung Mocaf Greenstar di 085 725 99 88 28. Semoga bermanfaat.

Related Post


Cara Mudah Membuat Tepung Mocaf Tanpa Enzim
Cara Mudah Membuat Tepung Mocaf Tanpa Enzim

Membuat tepung mocaf dengan enzim saudah sering sekali dibahas. Bakteri…

5 Manfaat Tepung Mocaf
5 Manfaat Tepung Mocaf

Ada yang tidak tau singkong? Makanan lokal ini mempunyai berbagai macam manfaat.…

Pengertian dan Bahan Dasar Tepung Terigu
Pengertian dan Bahan Dasar Tepung Terigu

Mengenal Tentang Tepung Terigu Jika diamati, orang Indonesia itu suka…

Jual Bakteri Enzim Tepung Mocaf
Jual Bakteri Enzim Tepung Mocaf

Tepung mocaf adalah produk tepung dari ubi kayu (Manihot esculenta Crantz)…





Add Comment


Your email address will not be published. Required fields are marked *